En España usa inteligencia artificial el 23,89 % de las empresas de hostelería de 10 o más empleados, según el INE (primer trimestre de 2026), por debajo de la media del 33,6 %. Pero el sector crece deprisa y el alojamiento ya supera a Europa: en 2025, según Eurostat, lo usaba el 22,07 % de los alojamientos españoles frente al 21,31 % de la UE.
| Tamaño | Hostelería | Todas las empresas |
|---|---|---|
| 10 o más empleados | 23,89 % | 33,6 % |
| 10 a 49 | 19,42 % | 29,14 % |
| 50 a 249 | 45,61 % | 48,92 % |
| 250 o más | 65,73 % | 74,39 % |
| Año | España | UE-27 |
|---|---|---|
| 2023 | 6,38 % | 3,81 % |
| 2024 | 3,52 % | 6,09 % |
| 2025 | 15,23 % | 11,98 % |
| Año | España | UE-27 |
|---|---|---|
| 2023 | 8,32 % | 6,32 % |
| 2024 | 11,93 % | 12,32 % |
| 2025 | 22,07 % | 21,31 % |
Para qué la usan
El marketing va primero (41,89 % de las que usan IA), seguido de la administración y la contabilidad.
| Hostelería | Todas las empresas | |
|---|---|---|
| Marketing o ventas | 41,89 % | 35,54 % |
| Administración y gestión | 38,43 % | 42,35 % |
| Contabilidad, control o finanzas | 29,96 % | 26,72 % |
| Producción o prestación del servicio | 14,96 % | 24,1 % |
| I+D o innovación | 12,87 % | 23,09 % |
| Seguridad informática | 10,22 % | 17,25 % |
| Logística | 7,52 % | 7,3 % |
Qué frena a la hostelería
El coste (52,21 %) y la calidad de los datos (50,65 %) pesan más que en la media. Es también uno de los sectores donde más empresas creen que la IA no les es útil (21,36 % de las que se lo plantearon).
| Hostelería | Todas las empresas | |
|---|---|---|
| Falta de conocimientos en la empresa | 78,26 % | 79,55 % |
| Dudas sobre las consecuencias legales | 54,67 % | 53,89 % |
| Protección de datos y privacidad | 54,28 % | 52,18 % |
| Coste demasiado alto | 52,21 % | 46,91 % |
| Datos insuficientes o de mala calidad | 50,65 % | 47,08 % |
| Consideraciones éticas | 36,6 % | 27,98 % |
| Incompatible con equipos o programas | 33,31 % | 35,72 % |
| No es útil para la empresa | 21,36 % | 13,17 % |
Usos con más sentido
- Responder reseñas y preparar publicaciones (receta de redes sociales y reseñas).
- Traducir cartas, webs y comunicaciones con un glosario propio (receta de traducción).
- Preguntas frecuentes de clientes en la web (receta del chatbot).
- Mantenimiento con listas de comprobación y registro de averías (receta).
Lo que pide la ley
Un chatbot de reservas o de atención debe dejar claro que es una IA (art. 50.1, desde el 2-ago-2026), y las imágenes realistas generadas con IA de lugares o personas reales deben revelarse (art. 50.4). La hostelería trata más datos de personas con IA que la media (8,52 % de las que la usan frente al 5,92 %), así que la cuenta de empresa y el contrato de encargado del tratamiento importan. Ver obligaciones de transparencia y política de uso.
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